In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit einem Dampfentsafter köstliche Marmelade und Gelee herstellen können. Der Dampfentsafter ist ein praktisches Küchengerät, das es ermöglicht, Früchte schonend zu entsaften und den Saft direkt für die Herstellung von Marmelade oder Gelee zu verwenden. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie nützliche Tipps und Tricks.
Die Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung von Marmelade oder Gelee beginnen, müssen Sie zunächst die Früchte vorbereiten. Waschen Sie die Früchte gründlich und entfernen Sie eventuelle Stiele oder Kerne. Bei manchen Früchten, wie z.B. Äpfeln oder Birnen, empfiehlt es sich, sie vor dem Entsaften zu schälen und in kleinere Stücke zu schneiden.
Das Entsaften
Stellen Sie den Dampfentsafter auf den Herd und füllen Sie den unteren Teil mit Wasser. Setzen Sie den Siebeinsatz ein und füllen Sie ihn mit den vorbereiteten Früchten. Decken Sie den Dampfentsafter mit dem Deckel ab und erhitzen Sie das Wasser auf mittlerer Hitze. Der Dampf wird die Früchte erhitzen und den Saft extrahieren. Lassen Sie den Dampfentsafter für etwa eine Stunde köcheln.
Die Herstellung von Marmelade
Sobald der Saft extrahiert ist, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Messen Sie die Menge des extrahierten Saftes und geben Sie ihn zusammen mit Gelierzucker in einen Topf. Verwenden Sie die empfohlene Menge Gelierzucker gemäß den Anweisungen des Herstellers. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie für die angegebene Zeit köcheln. Rühren Sie dabei regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die Herstellung von Gelee
Für die Herstellung von Gelee verwenden Sie den extrahierten Saft und mischen ihn mit Gelierzucker nach den Anweisungen des Herstellers. In einem separaten Topf bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen sie für die angegebene Zeit köcheln. Rühren Sie auch hier regelmäßig um. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, füllen Sie den heißen Geleesaft in vorbereitete Einmachgläser.
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie reife und frische Früchte für den besten Geschmack und die beste Konsistenz der Marmelade oder des Gelees.
- Beachten Sie die empfohlene Menge Gelierzucker, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Achten Sie darauf, dass der Dampfentsafter gründlich gereinigt ist, bevor Sie ihn verwenden, um Verunreinigungen zu vermeiden.
- Versuchen Sie, verschiedene Früchte zu kombinieren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.
FAQ
Wie lange ist selbstgemachte Marmelade oder Gelee haltbar?
Selbstgemachte Marmelade oder Gelee ist in gut verschlossenen Einmachgläsern und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, für mehrere Monate haltbar.
Welche Früchte eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade oder Gelee?
Prinzipiell können fast alle Früchte für die Herstellung von Marmelade oder Gelee verwendet werden. Beliebte Früchte sind jedoch Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Orangen oder Äpfel.
Muss ich Gelierzucker verwenden?
Gelierzucker ist wichtig, um die richtige Konsistenz und Haltbarkeit der Marmelade oder des Gelees zu gewährleisten. Sie können auch speziellen Gelierzucker ohne Zucker verwenden, wenn Sie eine zuckerarme oder zuckerfreie Variante bevorzugen.
